No tengo remedioooooooo.
Definitivamente, esto se me ha ido de las manos.
Menos mal que en casa somos deportistas y tengo la costumbre de restar azúcar y mantequilla a todas las recetas, porque no puede ser. No dejo hacer dieta a nadie a mi alrededor.
He empezado a notar que mis amigos ya no quieren quedar conmigo, mando fotos por whatsapp de mis inventos y nada....y es que con la crisis de los 30, parece que a la gente le ha dado por correr maratones, y claro, eso y la ingesta de cupcakes a porrón no casan mucho...
Mi hermana Anita es la única que de verdad está encantada, jejeje, a los 15 una no tiene que preocuparse tanto por la línea...
Este fin de semana hice las tartas de los cumpleaños de mis hermanas y mi novio, y claro, pensé, ¿qué voy a hacer con todo este ganache sobrante?, pues fácil, ponerle unos deliciosos cupcakes de vainilla debajo. Mmmmmmmm, ¡¡¡os garantizo que están de muerte!!!
Ahí va la receta:
CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE
200gr de harina
150gr de azúcar
110gr de mantequilla (8 cucharadas) (yo usé mantequilla ligera de esa que tiene 50% menos de grasa y para compensar le puse el aceite y la nata)
2 cucharadas de aceite (opcional)
2 huevos
1 cucharadita de levadura química (yo Royal)
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de extracto de vainilla
125 ml de leche (yo puse nata ya que mi mantequilla era ligera y ya no tenía ganas de bajar a comprar más ;P)
Ingredientes ganache:
200gr de chocolate puro (yo usé uno que lleva 70% de cacao)
200gr de nata para montar
Preparación:
Preparamos el ganache con antelación, yo lo hice el día anterior. troceamos el chocolate toscamente y ponemos a calentar la nata a fuego medio. Cuando rompa a hervir, la apartamos del fuego y añadimos el chocolate removiendo sin parar hasta que tenga una consistencia homogénea. Dejamos enfriar y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º
Con una batidora eléctrica de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadimos los dos huevos, la leche, la vainilla y batimos de nuevo hasta que se integren los ingredientes. Por último añadimos la harina previamente tamizada, la levadura, el bicarbonato y batimos bien. La mezcla es bastante densa. Vertemos en las cápsulas y horneamos unos 25 minutos a 180º. Dejamos enfriar en una rejilla
Para decorarlos, podemos hacerlo de muchas formas, yo he puesto el ganache en una manga pastelera desechable y he cortado la punta simplemente. Para decorar he puesto unas almendras crocanti que ví en mercadona y no pude resistirme a comprarlas, jejeje. ¿ A que tienen una pintaza de impresión?, pues estaban buenísimas, os lo aseguro. Es una receta totalmente inventada pero estoy súper satisfecha, no llevan tanto azúcar como otras que he probado y el toque de la vainilla es espectacular.
¡¡¡¡Hasta prontito!!!!!
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| ummmmmmmmm adivinad quien se comió lo que falta... |
Vanilla and chocolate cupcakes
I have no remedy whatsoever.
I am definitely obsessed with baking.
Good for us that we practise sports and I tend to remove butter and sugar from every recipe...I don't let anybody around to be on a diet.
I've noticed that even my friends avoid meeting me, I send them pictures of my experiments and I get no answer...it seems that 30 year old people have started to train for marathons to cope with age crisis and that doesn't match with eating tons of cupcakes.
Mi Sister Anita is the only one delighted to receive such treats, at 15 you don't have to worry about diet, hehehe.
Last weekend I made the birthday cakes for my sisters and boyfriend and I thought, what am I going to do with all this remaining ganache?, easy, place some delicious cupcakes underneath!
Mmmmmmmm, I can tell you!, they are amazing!!!!
Ingredients:
1 2/3 cup all purpose flour
3/4 cup granulated sugar
8 tbs butter( I had fat free butter and I compensated this adding oil and heavy cream instead of milk)
2tsp oil (optional)
2 eggs
1tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tsp vanilla extract
125ml milk
Ingredients ganache:
8 ounces dark chocolate
1 cup heavy cream
Preparation:
Prepare the ganache in advance, I did it the night before. With a knife, chop finely chocolate into small chunks. Bring heavy cream to boil at medium heat, inmediately set aside and pour the chocolate chunks and stir with a rubber spatula until well integrated.
Heat oven to 180º.
Whisk together butter and sugar until smooth, add oil, eggs, milk, vanilla and beat at medium speed again. Finally add shifted flour, baking powder, baking soda and beat until smooth and no flour pockets remain.
Divide batter evenly among cups of a cupcake tin and bake until the cupcake tops are pale gold or the skewer comes out clean, 20-25 min. Remove cupcakes from tin and transfer to a wire rack. Wait until the cupcakes reach room temperature before frosting.
I frosted them using a disposable piping bag without tip.
Enjoy the cupcakes!, they are just perfectly delicious!!
